Ако нарачате капучино по ручек или вечера во Италија, никој нема да ви каже дека не можете. Кафулињата го служат во кое било време од денот, но таквата нарачка може да предизвика чудење кај многу Италијанци. Причината не е некој закон или универзално медицинско правило, туку длабоко вкоренета навика што одредува кога да се пие кој вид кафе.
Капучиното традиционално е дел од утринската рутина во Италија и најчесто се пие со појадок, често со кроасан или италијанско пециво. По ручек или вечера, неговото место го зазема еспресото, кое се перцепира како крај на оброкот.
Капучиното се смета за дел од појадокот
Италијанското капучино се состои од еспресо, топло млеко и млечна пена. Според стандардот презентиран од Националниот институт за италијанско еспресо, се користат околу 25 милилитри еспресо и 100 милилитри млеко.
Количината на млеко е она што го прави ова кафе различно од мало еспресо. За многу Италијанци, млекото и пената го прават капучиното поспецифичен пијалок, кој припаѓа наутро и на појадок.
Затоа капучиното веднаш по обилниот ручек може да изгледа како да сте додале уште еден појадок на крајот од оброкот. Проблемот не е што капучиното е „забрането“, туку што не се вклопува во вообичаениот редослед на оброци и пијалоци.
Кога Италијанец вели „un caffè“ по ручек или вечера, тој речиси секогаш мисли на еспресо. Тоа е мало кафе кое се пие брзо и го означува крајот на оброкот.
Токму затоа италијанската култура на кафе не мора да значи долго седење со голем пијалок. Еспресото може да биде кратка пауза што се вклопува во ритамот на денот и често се пие на шанкот.
За оние кои сакаат малку млеко, постои кафе макијато. Сепак е еспресо, но со мала количина млеко или млечна пена. Таквото кафе по оброк привлекува помалку внимание од капучиното.
Дали капучиното е навистина забрането по 11 часот?
Често се слуша дека Италијанците не пијат капучино по 11 часот наутро. Сепак, оваа граница не е строго одредена од часовникот.
Италијанец може да пие капучино и попладне, особено ако го земе наместо ужина. Она што е невообичаено е што го нарачува веднаш по ручекот или вечерата.
Затоа 11 часот треба да се сфати повеќе како приближен крај на вообичаената утринска рутина отколку како официјален лимит. Ниту келнерот нема да одбие гостин кој сака капучино по оброкот. Таквата нарачка само покажува дека лицето не ги следи вообичаените локални конвенции.